Parfaitis med pecannødder

Rør æggeblommerne med flormelis og tilsæt de udskrabede korn fra vanillestangen. Pisk det godt sammen. Rist pecannødderne let på en pande og grovhak dem. (De kan også knuses og udblødes i rom eller cognac.) Tilsæt nødderne i æggesnapsen og kom så flødeskummet i. Skyl en randform med koldt vand og kom isen deri. Stil den i fryser 2-3 timer og parfaiten er klar til servering.

Server evt. isen pyntet med fintrevet chokolade.