Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Pæreistærte

Pæreistærte, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

Kold DessertRet : Kold Dessert - Hjemmelavet is

Hovedingrediens : Frugt - Pærer

Ukendt oprindelseslandIndsendt :




Ingredienser:
 Tærte:
75 g.sukker
2 æggeblommer
1.5 dl.sødmælk
1.5 dl.piskefløde
1 stor moden pære
2 dl.vand
50 g.sukker
1 tsk.vanillesukker
100 g.marcipan
25 g.chokolade
 
 Brombærpurée:
150 g.brombær
0.5 dl.vand
50 g.flormelis
1 spsk.maizenamel
 


Opskrift:

Tærte:
Mælk, fløde og halvdelen af sukkeret koges op under omrøring og afkøles. Resten af sukkeret og æggeblommerne opvarmes under omrøring - må endelig ikke koge. Denne masse piskes hvid med elpisker. Når fløden er lillefingervarm, hældes den, forsigtigt, lidt ad gangen over i æggemassen. Det hele piskes nu grundigt. Massen afkøles og stilles i fryseren. Røres jævnligt for at undgå krystallisering. Pæren skrælles og kernehuset fjernes. Pæren skæres i små tern og koges nu i vandet tilsat sukker og vanillesukker. Pæren koges ca. 10 minutter, eller til den er mør. Afkøles i lagen. Derpå tages den af lagen og fryses. Når ismassen er næsten færdigfrosset vendes pæreternene i. Marcipanen rulles ud og lægges i en smurt tærteform. Derefter pensles med smeltet chokolade. Når chokoladen er stivnet, hældes pæreismassen over og tærten fryses færdig i fryseren. Inden servering tages tærten ud af fryseren, ca. 10 minutter inden brugen.

Brombærpurée:
Til brombærpuréen koges brombærrene med vandet ca. 5 minutter. Sigt puréen og kog dem ca. 5 minutter med sukkeret. Smag puréen til og jævn den med maizenaenmel udrørt i lidt koldt vand.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)

Opskriften er vist 8136 gange,
og udskrevet 93 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Sonja  -  0000-00-00 00:00:00
pragtfuldt kage