Laksekoteletter med morkelsauce

Begynd med morkelsaucen. Den kan laves flere timer i forvejen. Hvis du bruger morkler fra dåse, hældes væden fra. Skyl morklerne i koldt vand og lad dem dryppe af. Friske morkler renses og skylles. Hak morklerne meget fint.

Smelt smør i en gryde og lad det få lidt farve. Tilsæt morklerne, rør lidt rundt og svits dem et øjeblik, så det meste af væden fordamper.

Strø mel over og rør rundt og tilsæt vandet. Lad det hele koge op under stadig omrøring. Tilsæt derefter bouillonterning, fløde, salt, peber, paprika og timian. Lad saucen simre under låg i 5 minutter. Smag eventuelt til med salt og timian.

Skrab lakseskiverne med en bordkniv, så de løse skæl ryger af. Strø salt over skiverne og lad dem ligge 5 – 10 minutter. Vend lakseskiverne i mel. Ryst overflødigt mel af.

Kom smør på en pande og lad det få lidt farve. Kom lakseskiverne på panden og steg dem i 4 – 5 minutter på hver side. Læg lakseskiverne på varme tallerkener og hæld saucen over.

Serveringsforslag:
Server laksen med kogte kartofler og smørdampet spinat.

Opskriften er vist 8274 gange,
og udskrevet 170 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)