Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Romesco-sauce

Romesco-sauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

SaucerRet : Saucer - Diverse Varme Saucer / Sovser

Oprindelsesland : Spanien

SpanienIndsendt :





Ingredienser:
1 sød mild tørret spansk chili uden frø
1 rød peberfrugt
25 g.blancherede mandler
8 spsk.olivenolie
3 fedhvidløg knuste
25 g.tør hvid brødkrumme skåret i tern
4 blommetomater flåede – befriet for kerner og hakkede
2 spsk.sherryeddike
1 tsk.pure af soltørrede tomater
0.5 tsk.røget paprika
0.5 tsk.salt
 


Opskrift:

Læg den tørrede chili i en skål, dæk den med gloende varmt vand og lad den trække i 20 minutter. Lad den dryppe af.

Læg peberfrugten på stegeristen over direkte middel varme. Grill peberfrugten, til den ser brændt ud på alle sider, i 12-15 minutter, og vend den hvert 3-5 minut. Tag peberfrugten af grillen, læg den i en lille pose som lukkes tæt til. Lad peberfrugten ligge i 10-15 minutter, så skindet dampes af. Tag den ud af posen, fjern det brændte skind, skær enderne af og fjern frøene. Skær peberfrugtens kød i store stykker og læg det til side.

Varm en stor tykbundet pande op og rist mandlerne ved høj varme, til de er gyldne. Sæt dem til side.

Varm olien op på panden og steg hvidløgsfeddene, til de er let gyldne. Tag dem op med en hulske og læg dem til side.

Læg brødet på panden og steg det, til det er gyldent på alle sider. Lad det dryppe af på køkkenrulle. Gem olien.

Kom den stegte peberfrugt, mandler, hvidløg, brødkrummer, den udblødte chili, tomater, eddike, pure, paprika og salt i en foodprocessor og blend det til en ensartet masse. Lad motoren gå og tilsæt langsomt olien. Hvis saucen er for tyk, tilsættes en smule varmt vand, og saucen blendes godt.

Tips:

Opbevares tildækket i køleskabet.

Holdbarhed 1 uge.

Passer godt til kylling, lam, fisk og grillstegte grøntsager.







karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (4 stemmer)

Opskriften er vist 16224 gange,
og udskrevet 297 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu