Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner

      Mad video


      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

      Links
















Græsk lammekølle på kuglegrill

Græsk lammekølle på kuglegrill, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød

LammekølleOprindelsesland : Grækenland - Græsk - Græske

Grækenland - Græsk - GræskeIndsendt :


Græsk lammekølle på kuglegrill, billede 4 Græsk lammekølle på kuglegrill, billede 1 Græsk lammekølle på kuglegrill, billede 2 Græsk lammekølle på kuglegrill, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1750 g.lammekølle udbenet
 olie til pensling
4 citroner
 
 Fyld:
50 g.langkornede ris
3 spsk.olivenolie
50 g.lammelever skyllet og hakket
2 bdt.forårsløg hakket groft
0.5 tsk.sød paprika
225 g.frisk spinat
3 spsk.hakket frisk mynte
 salt
 peber
 
 Pynt:
 mynte frisk
 


Opskrift:

Læg den udbenede lammekølle på en ren flade og fjern overflødigt fedt. Hold kniven, så bladet ligger fladt mod kødet, og skær vandret ind i den tykkeste del af kødet. Bøj kødfigen udad. Gentag dette 2 eller 3 steder, hvor kødet er forholdsvist tykt.

Risene, der skal bruges i fyldet, koges efter anvisningen på pakken, til de er netop møre. Skyl dem under koldt vand, lad vandet løbe fra og hæld dem i en stor skål.

Varm 2 spsk. af olivenolien i en stor kasserolle og steg den hakkede lever i 1 minut. Tilsæt forårsløg og lad dem stege yderligere 2-3 minutter, til de er faldet sammen. Rør paprika i og lad det stege yderligere 1 minut.

Vask spinaten og dup den tør. Varm den sidste spsk. olie op i en gryde og kog spinaten i 1-2 minutter, til den er netop faldet sammen. Hæld den i et dørslag og tryk overskydende væde ud.

Hak spinaten groft og hæld den i lever- og forårsløgblandingen sammen med ris, mynte, salt og peber. Rør det godt sammen.

Åbn de flapper, du har lavet i kødet. Fordel fyldet over hele lammekøllen og fold flapperne tilbage på plads igen. Det gør ikke noget at fyldet stadig er udækket, da kødet skal rulles sammen. Rul kødet på langs. Bind så stramt som muligt om det 7 eller 8 steder.

Pensl lammekøllen over det hele med olie og drys den med salt og peber.

Grill lammekøllen over indirekte middelvarme i 1-1½ time. Vend den en gang under stegningen. Steg den i yderligere 10-15 minutter, hvis du ønsker den virkelig gennemstegt. Tag kødet af grillen og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres ud.

Skær citronerne i halve, læg dem med den skårne flade nedad på stegeristen og svits dem direkte over middel varme i omkring 5 minutter, til de er en smule svedne.

Skær lammekødet i skiver og læg det på et stort fad. Pynt med de svitsede citroner og frisk myntekviste.

Tips:

50 g. rå ris svarer til 100 g. kogte.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (3 stemmer)

Opskriften er vist 44753 gange,
og udskrevet 903 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Per  -  2010-06-27 09:42:13
Fårstår ikke beskrivelsen af det med at skære i kødet, men på billedet har vi skåret kødet så det kunne bredes ud.