vildtfond eller hønsefond vildtfond eller hønsefond
lidt koldt usaltet smør lidt koldt usaltet smør
salt salt
peber peber
lidt oliven olie lidt oliven olie
Rødkålssalat Rødkålssalat
lille rådkål lille rådkål
2
appelsiner2 appelsiner
3
cl.
olivenolie3 cl. olivenolie
100
g.
råsyltede tyttebær (dvs. tyttebør rørt med sukker)100 g. råsyltede tyttebær (dvs. tyttebør rørt med sukker)
salt salt
peber peber
Pommes Darphin Pommes Darphin
4
bage kartofter4 bage kartofter
100
g.
kantareller i små stykker100 g. kantareller i små stykker
75
g.
hakkede hasselnødder75 g. hakkede hasselnødder
2
spsk.
hakket persille2 spsk. hakket persille
salt salt
peber peber
olivenolie olivenolie
Opskrift:
Karameliser honningen i en kasserolle, tilsæt appelsinsaft og kog den ind til den næsten karamelliserer, tilsæt vildtfonden og kog til saucekonsistens, monter med lidt smør og smag til med salt og peber.
Rødkålsalat
Rødkål snittes ultratyndt, skræl appelsinerne med kniv, så den hvide hinde er helt væk og skær appelsinfileterne fri. Pres appelsinsaft fra appelsinskroget over i olivenolien.
Vend rødkålen med tytttebærrene og dernæst med olieappelsinmarinaden. Smag til med salt og peber og vend appelsinlamellerne ind i rødkålen. Lad salaten marinere i 20 min.
Pommes Darphin1. Kartoflerne skrælles og rives, vendes med kantarellerne, nødderne, persillen, salt og peber og steges i olivenolie på panden. De kan steges portionsvis eller som én stor, der deles i fire. De skal steges med det samme, ellers bliver kartoflerne mørke.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 1.4
(6 stemmer)
Opskriften er vist 16467 gange, og udskrevet 409 gange.
Kommentarer
Lars Holm - 2008-01-26 11:19:02 Hvordan skal anden steges?
Hvorlænge, hvilken temperatur?
lone - 0000-00-00 00:00:00 Mangelfuld opskrift
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
