Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Gammeldags gråand med flødesauce

Gammeldags gråand med flødesauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - GrydeSteg - GrydeStege

Hovedingrediens : Svømmefugle - Gråand - Gråænder

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Gammeldags gråand med flødesauce, billede 4 Gammeldags gråand med flødesauce, billede 1 Gammeldags gråand med flødesauce, billede 2 Gammeldags gråand med flødesauce, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
2 gråænder
50 g.smør
 salt
 peber
 
5 dl.vand
 
2.5 dl.piskefløde
2 spsk.ribsgelé
 
Opskrift:
Ænderne renses for rester af fjer og indmad og duppes tørre med køkkenrulle.

Varm smørret i bunden af en tykbundet gryde og brun ænderne godt heri. Tag ænderne op efter 5-8 min. og hæld fedtet fra. Kom ænderne tilbage i gryden og hæld vand ved, læg låg på og lad det hele simre til de er møre.

60 minutter for unge ænder 1-2 timer for gamle ænder. Er du rigtig uheldig med en gammel and er den ikke til at koge mør.

Skyen passeres gennem en sigte i en ren gryde og koges ind. Tilsæt fløden, smag til med ribsgelé, salt og peber og jævn evt. ekstra til passende konsistens.

Server med små, stegte kartofler (evt. sukkerbrunede) og Waldorff salat.






karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (31 stemmer)

Opskriften er vist 134723 gange,
og udskrevet 4463 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Jacob  -  2019-10-16 18:26:56
3 ænder i en gryde så er 40min ikke nok😃

  -  2013-10-24 13:08:41
Hvis du giver sådan en lille and 120 minutter og derefter taber den over en tå, kan du da være sikker på din tå brækker.

  -  2010-03-20 13:31:54
25min kan for lang tid for rosa andebryst, evt giv den en gang grill bagefter for sprød skind

Claus Blak  -  2006-12-23 11:47:53
120 min svag simren i stor gryde giver en fantastisk mør og saftig And.