Tomat-porre med hvidløg på ristet brød

Denne lille velsmagende ret kan anvendes på ristet brød i al sin enkelthed, og forretten kan yderligere pyntes med små stegte rødspættefileter eller med stegte skinkeskiver.

De meget fintrensede porrer skæres i skiver og svitses i smør sammen med de knuste hvidløg og tomaterne, men ikke al væden, heri bouillonterning, dette småkoger i 10 min.

Smages til med citronskal og oliven og er dejligt på ristet brød smurt med smør, enkelt og godt .

variationer:
Stegt fiskefilet, tunfisk, sardin eller skinke.