Lammebov med sprød skorpe

Gnid lammeboven grundigt med salt og peber. Pil og pres 1 hvidløgsfed og rør det sammen med senneppen. Smør oversiden af lammeboven med denne blanding. Læg den i en bradepande og dyb den med smeltet smør. Stil stegen i ovnen ved 230 grader C og lad den brune i 10 minutter. Der skrues ned til 180 grader C, og kødet steger videre i 30 minutter.

Resten af hvidløgsfeddene pilles, presses ned i en lille skål og røres sammen med rasp, krydderurter, og blødgjort smør til en smidig masse. Tag lammeboven ud af ovnen, smør krydderurtesmørret ud over oversiden i et jævnt lag, og stil stegen tilbage i ovnen endnu 15 min.

Hertil passer hvide bønner, halve stegte tomater eller kartoffelgratin.

Opskriften er vist 17238 gange,
og udskrevet 760 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (6 stemmer)