Påskekage med butterdej

Butterdej i plader lægges i en stabel. Den rulles ud til en cirkel med cirka 30 cm. i diameter. Lad den hvile i 20 min. ellers trækker den sig meget sammen under bagning. Læg dejen på bagepapir på en ovnplade. Prik den med en gaffel.

Drys med sukker og mandler. Bag midt i en forvarmet ovn 225 grader i 20-25 min, til den er gylden, sprød og hævet flot op. Afkøles på rist.

Mens dejen hviler og bages koges cremen i en lille kasserolle. Pisk ingredienserne sammen undtagen fløden. Sæt kasserollen over jævn varme og giv cremen et langsomt opkog under stadig omrøring. Kog 1 min, for at fjerne melsmagen. Fjern kasserollen fra varmen. Afkøl cremen, rør i den af og til, så der ikke dannes skind.

Pisk fløden og vend den i cremen.

Flæk butterdejsbunden i 2 lag. Læg cremen imellem. Pynt med kulørte sukkeræg

Tips:

Både butterdejsbunde og creme kan laves i forvejen. Kagen lægges sammen lige inden servering, ellers bliver bundene bløde.