Tranebærsovs med grønne peberkorn og cognac

Først pilles løgene og skæres i tynde skiver. Smelt smørret og lad løgringene stege til de er bløde og gyldne. Tilsæt tranebær, peberkorn og appelsinsaft og lad det hele småkoge i 4-5 minutter, indtil bærrene brister. Kom så sukkeret i og rør rundt, og efter et par minutter cognac'en. Smag til med salt og peber.

Tips:

Denne originale engelske opskrift, der da den kom frem i 1995 mangedoblede efterspørgslen på tranebær, er perfekt til så forskellige ting som berberi-andebryst, stegt kalvelever eller torskefileter.

Opskriften er vist 12830 gange,
og udskrevet 339 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)