Gravad laksetatar med agurk

Hakket dild blandes med salt og sukker samt lidt hvid peber, og laksen gnides hermed og marinere natten over i køleskabet.

Kødet hakkes med en kniv og formes som små krebinetter.

Agurken skrælles, kernerne fjernes, den skives, drysses med lidt salt og står i 20 min. Vendes herefter i olie/eddike dressing tilsat det hakkede løg.

Creme fraiche røres med sennep og smages til med lidt citronsaft. Saucen hældes over tataren.

Agurkerne anrettes på tallerkenen rundt om tataren

Tips:

reten kan pyntes oven på saucen med lidt lakserogn eller stenbiderrogn.