Zuppa di cozze alla napoletana

Zuppa di cozze alla napoletana, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Muslinger - Blåmuslinger

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :      Red:


Ingredienser:
2000 g.friske blåmuslinger
5 fed(eller mere) hvidløg
1 bdt.persille
1 stor dåse flåede tomater (1 kg).
4 spsk.olivenolie
1 knsp.chilipulver
 salt
 godt hvedebrød
 
Opskrift:
Børst muslingerne grundigt under rindende koldt vand og fjern skægget. Pil hvidløgene og hak dem fint sammen med den skyllede persille. Varm olien op i en stor, lav gryde. Svits hvidløg og persille et kort øjeblik og tilsæt tomaterne. Tilsæt chilipulver og en smule salt (pas på - muslingesaften salter også). Lad denne tomatsuppe koge langsomt tyk. Vend så alle muslingerne i på en gang. Skru op for varmen og lad muslingerne dampe under flittig omrøring indtil alle har åbnet sig (hvis enkelte ikke åbner sig - så kasser dem). Rist brødskiverne, enten tørristet eller smørristet. Gnid brødskiverne med et fed hvidløg. Fordel muslingerne i varme dybe tallerkener og hæld tomatsaucen over. Serveres rygende varme og giv hvidløgsbrødet til. Krydr med peber efter smag. Muslingerne spises med fingrene og skallerne er gode som skeer til tomatsaucen.


karakterer:
Opskriften er vist 13180 gange,
og udskrevet 354 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu