Indisk lammegryde med abrikosris

Antal:

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammebov stykker

Oprindelsesland : Indien

Indsendt : 2002-01-01 Red: 2021-07-15

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

800	g.	lammekød fra bov eller kølle 800 g. lammekød fra bov eller kølle
4	dl.	kokosmælk (2 dl kokosmel og 5 dl. kogende vand) 4 dl. kokosmælk (2 dl kokosmel og 5 dl. kogende vand)
2	store	løg 2 store løg
1-2	spsk.	olie 1-2 spsk. olie
4	fed	fint hakket hvidløg 4 fed fint hakket hvidløg
1	stk.	fint hakket ingefær (4cm) 1 stk. fint hakket ingefær (4cm)
1	tsk.	salt 1 tsk. salt
		peber peber
2	dl.	lammebouillon 2 dl. lammebouillon
2	tsk.	masala 2 tsk. masala
2-3	tsk.	majsstivelse 2-3 tsk. majsstivelse

		Abrikosris: Abrikosris:
1	stort	løg 1 stort løg
1	spsk.	olie 1 spsk. olie
240	g.	bsamati -el. parboiled ris 240 g. bsamati -el. parboiled ris
5	dl.	grønsagsbouillon 5 dl. grønsagsbouillon
1-2	tsk.	masala 1-2 tsk. masala
100	g.	usvovlede,halverede abrikoser 100 g. usvovlede,halverede abrikoser

		Tilbehør: Tilbehør:
		godt hvedebrød godt hvedebrød
		ristede mandelflager til pynt ristede mandelflager til pynt

Opskrift:

Lammekødet skæres i terninger (3x3 cm).

Kokosmelet overhældes med kogende vand. Når blandingen er kold vrides kokosmælken ud gennem et klæde.

Løgene skæres i skiver. Svitses i olien med hvidløg og ingefær i 1-2 min. Kødet tilsættes og brunes under omrøring. Krydderes med salt og peber. Kokosmælk og bouillon hældes ved. simrer under låg, til kødet er mørt, ca. 45-50 min.

Retten smages til med masala. Majsstivelsen udrøres i lidt vand og røres i. Koges kort igennem.

Abrikosris:
Løget hakkes fint. Svitses i olien uden at tage farve. Risene svitses med et øjeblik. Bouillon, masala og abrikoser røres i. Simrer under løg i 12 min. Trækker i ca. 12 min.

karakterer:

Opskriften er vist 16576 gange,
og udskrevet 418 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (2 stemmer)

Kommentarer

LL - 2007-02-09 23:28:01
Super ret - mine gæster var vilde med den