Grillspyd med lammekød

Rids kartoflerne, dryp lidt olie over og drys med salt. Pak kartoflerne ind i staniol og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Imens tilberedes grillspydene og dressingen.

Dressing:
Rør flødeost med creme fraiche. Tilsæt presset hvidløg og forårsløg skåret i skiver. Smag til med salt og peber.

Grillspyd:
Skær auberginen i kvarte skiver. Drys med salt og lad dem trække i ca. 20 min. Skyl saltet af og tør auberginerne godt. Skær tomaterne i både og kødet i tern. Pil løgene. Rør en marinade af olie, presset hvidløg og rosmarin. Vend aubergine, tomater, kød og løg i marinaden. Sæt skiftevis aubergine, tomater, kød og løg på grillspyd. Drys med salt og peber og grillsteg spydene ca. 5 min. på hver side.