Flødestuvet hvidkål

Antal:

Pers.

Ret : Diverse Tilbehør - Tilbehør

Hovedingrediens : Kål - Hvidkål

Indsendt af : gismo

Indsendt : 2004-03-22

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1500	gram	Hvidkål1500 gram Hvidkål 1 mellem hvidkålshoved vejer ca 2000 gram renset og uden stok.
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	dl.	Vand1 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
5	dl.	Piskefløde5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
0.25	tsk.	Sukker0.25 tsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.25	tsk.	Muskat0.25 tsk. Muskat

Se næringsberegning

Opskrift:

Den rensede kål deles i fire dele. Stokken fjernes. Kålen snittes fint på brødmaskinen eller rives på råkostjernet.

Kålen svitses ca. 5 min. under omrøring i smeltet smør eller margarine. Vandet tilsættes og kålen dampes mør under låg ca. 1 time. Piskefløden spædes i med mellemrum efterhånden, som den opsuges.

Kålen skal være blød, lyserød og cremeagtig, når den er færdigkogt. Den smages til, og serveres f.eks. til saltet eller røget medister.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (20 stemmer)

Opskriften er vist 67207 gange,
og udskrevet 1343 gange.

Kommentarer

conny - 2011-04-19 22:51:00
stuvet hvidkål, må ALDRIG være revet hvidkål - så bliver det som en slags pure. Snit i stedet strimlerne meget tyndt og kog 8-10 minutter. Lav derefter en opbagt sovs med tilsætning af hvidkålsvandet som hvidkålen er kogt i + 1 tsk. salt (vand må kun lige dække hvidkålen - eller lidt mindre, for at det kan dampe mørt. Så er koncentrationen af Stuvet hvidkål meget bedre. God appetit. Men "pas på" det er også det man kalder prutkål. Ligesom stuvning af andre kål. Men det smager godtnok rigtig cool.

camilla - 0000-00-00 00:00:00
hvad er muskatblomme? Og hvornår har den den rigtige lyserøde farve?