Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Lammelevermousse med tomatcoulis

Lammelevermousse med tomatcoulis, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

ForretterRet : Forretter - Mousse

Hovedingrediens : Lammekød - Lammelever

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
250 g.lammelever
2.5 dl.piskefløde
2.5 dl.mælk
2 æg
2 fedhvidløg
2-3 stilkepersille esdragon
 salt
 
 Coulis:
8 tomater
2 spsk.tomatpure
2 spsk.vineddike
1 dl.olivenolie
 salt
 friskkværnet peber
 


Opskrift:

De to fed hvidløg blancheres to gange kort i kogende vand.

Leveren pureres sammen med æg, fløde, mælk og hvidløg ( det gøres nemmest e en blender eller food-prossor). Smages til med salt og hviler i køleskabet natten over.

Persille og esdragon blancheres et øjeblik i kogende vand, hakkes og vendes i moussen. Den fyldes på små, smurte portionsforme og bages i vandbad ved 160 grader i 30 min. Afkøles.

Coulis:
Tomaterne blancheres, og skind og kerner fjernes. De hakkes fint med en kniv. Vineddike og tomatpure piskes sammen og blandes med tomatkødet. Olien tilsættes dråbevis under piskning. Smages til med salt og peber.

Anretning:
Portionstallerknerne dækkes med coulis, og fine skiver af levermousse lægges midt på tallerkenen.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (7 stemmer)

Opskriften er vist 9569 gange,
og udskrevet 224 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu