Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Kastanjeparfait med ingefærsauce

Kastanjeparfait med ingefærsauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

Kold DessertRet : Kold Dessert - Parfait

Hovedingrediens : Nødder - Kastanier

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
4 æggeblommer
2 hele æg
1 l.piskefløde
250 g.sukker
250 g.kastanjepure
1 stangvanille
3 cl.Cointreau
 
 Sauce:
6 appelsiner
2 spsk.acaciehonning
3 syltede ingefær
1 citron
 
 Garniture:
 Appelsiner
 blåbær
 brombær
 
Opskrift:
Æggeblommer, de to hele æg, sukkeret samt kornene fra vanillestangen piskes grundigt over vandbad, til det begynder at jævne en anelse. Sæt skålen over koldt vand, evt. med isterninger, og pisk, til det er afkølet.

Fløden piskes let til skum, og æggemassen vendes forsigtigt heri.

Det deles i to portioner I den ene vendes kastanjepureen, den anden smages til med cointreau. Kommes i forme og fryses hver for sig.

Sauce:
Appelsinerne skrælles, og frugtkødet befries for hinder og sten. Skallen af den ene appelsin befris for det hvide og skæres i ganske små tern. Frugtkød, appelsinskal i tern, honning og et par spsk. vand koges sagte, idet saucen skummes for urenheder. Den smages til med syltet ingefær skåret i ganske tynde strimler, samt en anelse citronsaft.

Ved anretning lægges to skiver af isen på hver tallerken med lidt af saucen over, og garneres med en krans af bær omkring.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
1    (102 stemmer)

Opskriften er vist 8243 gange,
og udskrevet 134 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu