Pappa col pomodoro

Brødet skæres i små tern. Hvidløg pilles og sauteres hele i 2 spsk olie til de er gyldne. Tages nu op. Tomaterne skæres i fine tern og hældes i gryden sammen 3/4 af vandet, tomatpuré, merian og en anelse salt. Det hele koges op. Brødternene tilsættes og det hele koges igennem under konstant omrøring og til brødet er hel udblødt. Hvis det er nødvendigt tilsættes jævnligt lidt mere vand. Brødet moses med gaffel, såfremt det ikke vil koge helt ud. Suppen skal blive rimelig tyk i konsistens. Suppen hældes i varme tallerkner og smages til med ost, salt og peber.

Tips:

Pecorino er en hård italiensk ost fremstillet af fåremælk, af en særlig fårerace.

Opskriften er vist 15358 gange,
og udskrevet 179 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)