Solsikkebrød, koldhævning

Antal:

Ret : Brød boller og kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Indsendt : 2004-03-10

Ingredienser:

3	dl.	vand 3 dl. vand
5	g.	gær 5 g. gær
0.5	spsk.	havsalt 0.5 spsk. havsalt
0.5	spsk.	rørsukker 0.5 spsk. rørsukker
2	spsk.	citronsaft 2 spsk. citronsaft
2	spsk.	olivenolie 2 spsk. olivenolie
3	spsk.	hørfrø 3 spsk. hørfrø
3	spsk.	solsikkekerner 3 spsk. solsikkekerner
1	dl.	hvedeklid1 dl. hvedeklid
3	dl.	havregryn 3 dl. havregryn
4-5	dl.	hvedemel4-5 dl. hvedemel

		* *
1	spsk.	olivenolie - pensling 1 spsk. olivenolie - pensling

Opskrift:

Gæren udrøres i vand. De øvrige ingredienser tilsættes med undtagelse af hvedemel. Lad denne blanding trække 20-30 minutter. Hvedemel røres gradvis i, og dejen æltes godt igennem: Stilles til kold hævning natten over i køleskabet. Dejen slås ned og æltes godt igennem og formes til et langt landbrød, pensles med olivenolie og Bages gylden og sprødt ved 190-200°C i 40-50 minutter.

Tips:

Tørret brændenælde, hybenpulver og sesamfrø tilsættes for at øge brødets indhold af mineraler.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7 (3 stemmer)

Opskriften er vist 10909 gange,
og udskrevet 230 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu