Grovbrød med mandler - alternativt rugbrød

Hørfrø og vand koges i 5 minutter, hældes kogende over melet. Melmassen smuldres godt, mandler og solsikkekerner tilsættes, og det hele afkøles. Herefter opløses gæren i lidt vand og tilsættes melet sammen med vindruekerneolie, salt og vand. Dejen skal være tung og klæbrig. Den forhæves i ca. 30 minutter.

Læg dejen i 2 smurte 1 liters forme og lad brødet hæve i 20 minutter.

Bag brødet ved 250° i 5 minutter, herefter ved 180° i 65 minutter.

Når brødet er taget ud af formen, pakkes det ind i klæde, til det er afkølet.

Tips:

I stedet for anis og fennikelfrø kan man bruge 1½ spsk hel kommen.

Opskriften er vist 31240 gange,
og udskrevet 617 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.9    (4 stemmer)