Spansk indbagt rejesuppe

Tø rejerne op og halver peberfrugten, skær den i fine strimler. Svits den i smørret, drys mel over og spæd med suppen. Lad det snurre i 5 min. Og tilsæt derpå mælk, vin pure og rejer. Smag til med salt og peber, og hæld suppen i ovnfast portionsskåle.

Rul dejen let ud og skær den til, sådan at den kan dække skålen og stikke 2 cm, ud over kanten hele vejen rundt. Pensl både skål og dej to gange med æggehvider, læg låget på og tryk det omhyggeligt til.

Pensl låget med sammenpisket æg og bag suppen i ca. 20 min. Ved 200g.