Rejesuppe med citrongræs

Antal:

Ret : Suppe - SkaldyrsSupper

Hovedingrediens : Rejer - Diverse rejer

Oprindelsesland : Grækenland

Indsendt : 2004-03-06

Ingredienser:

250	g.	rejer pillet og skåret i halve, skallerne skal også bruges 250 g. rejer pillet og skåret i halve, skallerne skal også bruges
2	spsk.	olie 2 spsk. olie
2	stk.	citrongræs 2 stk. citrongræs
6	dl.	hønsebouillon 6 dl. hønsebouillon
4	spsk.	limesaft 4 spsk. limesaft
2	tsk.	fiskesauce 2 tsk. fiskesauce
0.5	tsk.	Sambal Oelek 0.5 tsk. Sambal Oelek

		Pynt: Pynt:
6		papirtynde skiver lime til pynt 6 papirtynde skiver lime til pynt
		friske korianderblade til pynt evt. friske korianderblade til pynt evt.

Opskrift:

Opvarm en wok over kraftig varme indtil den ryger. Tilsæt olie, og steg rejeskallerne, under omrøring, indtil de skifter farve til lyserød - ca. 1 min. Tilsæt hønsebouillon, citrongræs og bring suppe n i kog. Læg låg på, skru ned for varmen og småkog i 5 min. Sluk for blusset og lad suppen stå i 15 min. Si suppen og smid skallerne og citrongræs væk. Kom suppen tilbage i wokken og bring den i kog. Tilsæt limesaft, sambal oelek, fiskesauce og rejerne. Kog ca. 1 minut.

Serveres med en skive lime og lidt korianderblade i hver portion.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3 (5 stemmer)

Opskriften er vist 9154 gange,
og udskrevet 153 gange.

Kommentarer

Maja - 2007-05-18 09:47:36
ØH det er vidst ikke græsk