Lammeculotte med pasta og tomat-senneps-creme

Dup lammekødet tørt og gnid med presset hvidløg, salt og kværnet peber. Brun kødet godt i olie på en pande eller i en lav stegegryde.
Steg dem færdige i gryden med ganske lidt vand ved eller læg dem i et fad og steg dem i ovnen.
I gryde er stegetiden 15-20 minutter under låg, i ovn 15-20 minutter ved 190 grader.

Lad kødet hvile 10-15 minutter inden det skæres i skiver på tværs af kødfibrene.

Tomatcremen:
kom tomaterne på panden og kog godt ind til det meste af væden er fordampet. Rør cremefraiche, sennep og majsstivelse sammen og rør det i tomaterne Rør hele tiden til det bliver en tyk creme Vend persille i og smag til med salt og peber.

Server cremen til kødet sammen med pasta , kartofler eller grøntsager.