Lam tagine kogt i søde tomater, mandler og kartofler

Antal:

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammebov stykker

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

2500	g.	udbenet lammeskulder eller bov/kølle skåret i 6 x 6 cm tern.2500 g. udbenet lammeskulder eller bov/kølle skåret i 6 x 6 cm tern.
5		hakket fed hvidløg5 hakket fed hvidløg
1	tsk.	safran tråde1 tsk. safran tråde
1 1/2	tsk.	stødt ingefær1 1/2 tsk. stødt ingefær
1 1/2	spsk.	paprika1 1/2 spsk. paprika
3/4	tsk.	frisk kværnet sort peber3/4 tsk. frisk kværnet sort peber
3 1/2	dl.	smuttede hele mandler3 1/2 dl. smuttede hele mandler
2		kanelstænger2 kanelstænger
200	g.	rosiner200 g. rosiner
1	spsk.	stødt kanel1 spsk. stødt kanel
2	dl.	oliven olie2 dl. oliven olie
2		revede løg2 revede løg
1/2	l.	tomatjuice (kør f.eks. 600-800 g tomater gennem en saftpresser)1/2 l. tomatjuice (kør f.eks. 600-800 g tomater gennem en saftpresser)
2	kg.	flåede tomater på dåse eller en tilsvarende mængde flåede friske tomater2 kg. flåede tomater på dåse eller en tilsvarende mængde flåede friske tomater
1 1/2	kg.	skrabede kartofler1 1/2 kg. skrabede kartofler
		Evt. vand til det dækker Evt. vand til det dækker

Opskrift:

Mariner lammet i hvidløg, safran, ingefær, paprika, sort peber, revet løg, stødt og hel kanel i 3-4 dage i køleskabet eller i 2 dage ved stuetemperatur.

Tør stykkerne af. Brun kraftig i olivenolie, tilsæt resten minus mandlerne, rosinerne og kartoflerne.

Kog sagte 2 - 2 1/2 time ved konstant skumning, og lige inden kødet er mørt tilsættes resten og koges 20 min ekstra.

Pynt med hakkede koriander/persille. Godt brød, Couscous.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (3 stemmer)

Opskriften er vist 10351 gange,
og udskrevet 178 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu