Røget laks med urter tagliatelle og kaffir

Tag en stor gryde med kogende vand og lidt salt. Kog tagliatellen al dente. Den sigtes og kommes tilbage i gryden. De friske krydderurter og eddiken blandes med pastaen. Denne holdes varm.

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Løgene tilsættes og svitses ved jævn varme, til de er blanke og bløde. Tilsæt ingefær, fiskekraft, sød chilisauce, limesaften og skallen samt limebladene. Lad det koge i ca. 2 minutter. Rør kokosmælken i, og lad det simre ved svag varme i 8 - 10 minutter. Tilsæt fløden og lad det simre yderligere i 4 - 5 minutter. Kom de strimlede lakseskiver i og smag til med salt og peber. Lad det varme igennem.

Fordel pastaen på 4 tallerkner og kom saucen over. Serveres straks.