Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Langtidshævet brød med havregryn

Langtidshævet brød med havregryn, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

Brød boller og kiksRet : Brød boller og kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Gryn / Korn - Havregryn

Ukendt oprindelseslandKilde : Augustenborgs opskriftsamling

Indsendt :



Ingredienser:
10 g.gær
5 dl.koldt vand
50 g.smør
2 dl.havregryn (eller hvedeklid)
1 spsk.salt
1 spsk.sirup (kan undlades)
1 æg
1000 g.hvedemel
 
Opskrift:
Gæren smuldres i dejfadet. Smørret smeltes, afkøles og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Dejen æltes, til den er blank og smidig og slipper bord og hænder, den må gerne være ret fast. Dejen lægges i fadet, dækkes med et fugtigt klæde og stilles køligt til næste dag.

Nu formes dejen til et stort eller to mindre brød, der sættes på bagepapir eller en smurt bageplade, dækket med et fugtigt klæde og efterhæver 1 1/2 time. Brødene snittes med et barberblad eller en meget skarp kniv.

Brødene pensles med vand eller æg, der er pisket sammen med vand, og sættes o ovnen ved 250 grader. Temperaturen dæmpes straks til 190 grader og brødet bages ca. 45 minutter eller til det er gennembagt.

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (7 stemmer)

Opskriften er vist 29360 gange,
og udskrevet 693 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

  -  2012-03-21 06:11:14
Det er helt misforstået... Dej til langtidshævet brød skal slet ikke æltes.

Kiny  -  2008-10-18 22:11:05
Erik, du skulle nok have ladet brødene hæve noget længere end angivet, da hævningen afhænger meget af temperaturen i køkkenet, og måske har du valgt en kølig dag til at bage.

Erik  -  2008-09-16 07:20:46
Jeg fulgte nøje denne opskrift, mmen blev allerede bekymret da jeg så at den ikke havde hævet ret meget over natten. Desværre fortsatte jeg med efterhævning og bagning, hvilket resulterede i et totalt uspiseligt brød, der var lige til at smide ud,