Lettisk Kringel

Opløs gæren i det lunkne vand. Irør mælken med sukker, salt, kardemomme, æg - og nok mel (ca. 2 kopper) til en let dej (pandekagetyk dej). Pisk indtil dejen er blød og elastisk.

Tilsæt ca. 3 kopper mel og pisk igennem, dejen skal være helt glat og blank. Tilsæt smeltet smør. Pisk igen til dejen er blank og glat. Irør det overskydende mel indtil dejen bliver stiv.

Vend dejen ud på borpladen som er let strøget med mel, tildæk med en skål og lad det hvile i 15 min.

Ælt dejen til den er blød og satinagtig. Fyld dejen i en smurt skål, vend dejen så den har en smurt top. Tildæk dejen med et viskestykke og lad den hæve til dobbelt størrelse.

Bank dejen ned og lad den igen hæve til dobbelt størrelse. Vend dejen ud på borpladen som er let strøget med mel, form dejen til to flettede brød eller til en kringle-form (saltkringle form). Smør overfladen med det piskede æg og mandelsplitterne, bages i en 170 grader varm ovn i ca. en time.

Pas på med ikke at overbage brødet hvis du kan li' blødt og letter klægt brød. Når du tager det færdige brød ud af ovnen drysses det med flormelis.

Opskriften er vist 11722 gange,
og udskrevet 167 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (7 stemmer)