Græskarsuppe med hønsekød

Smelt smørret og sortér de hakkede skalotteløg og det knuste hvidløg ved svag varme i en stor gryde, indtil de er blanke. Fjern "indmaden" fra græskarret og det røde peber. Hak det røde peber og bladselleriet og skær græskar, gulerod og kartoflerne i små stykker på størrelse med en terning. Kom grønsagerne i gryden med skalotteløg og hvidløg. Kom den rengjorte høne i suppen og dæk hønen og grønsagerne med kogende vand. Kog suppen ved svag varme i en lille times tid og fjern skum fra hønen undervejs.

Når hønen er kogt i suppen, tages den op fra gryden. Hønsekødet fjernes og skæres i strimler. Grøntsagerne moses, så suppen bliver jævn. Herefter kommes strimlerne af hønsekød i suppen og der smages til med salt og peber. Lige før suppen serveres røres creme fraîchen i suppen. Pynt suppen med en kvast kruspersille.

Ilse  -  2017-12-23 07:41:27
MÅMS! Og der var bladselleri i min...fungerer også med sojafløde i stedet for creme fraiche.

Maibritt   -  2009-10-30 23:24:29
Damm det er en god suppe... kom dog ikke bladselleri i da det ikke lige var i køkkenet... men kan helt klar anbefales