Svampesuppe med estragon og bacon

Antal:

Ret : Suppe - SvampeSupper

Hovedingrediens : Svampe - Blande svampe

Indsendt : 2003-10-05

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

4	skiver	bacon 4 skiver bacon
25	g.	smør 25 g. smør
500	g.	blandede svampe hele eller i mindre stykker 500 g. blandede svampe hele eller i mindre stykker
10	dl.	grønsagsbouillon eller hønsefond 10 dl. grønsagsbouillon eller hønsefond
20	g.	smør blandet med 20 g. smør blandet med
2	spsk.	hvedemel 2 spsk. hvedemel
1		lille bæger creme fraiche 38 % 1 lille bæger creme fraiche 38 %
2	spsk.	snittet estragon eller 1 tsk. tørret 2 spsk. snittet estragon eller 1 tsk. tørret
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Skær bacon i tynde skiver på tværs og rist dem brune og sprøde på panden. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle. Varm baconfedt og smør på panden og lad svampene sautere, til al væden er fordampet.

Hæld svampene i en gryde, tilsæt bouillon og lad suppen koge i 10 Minutter. Rør smør og mel sammen, kom det i suppen og kog i 5 minutter. Tilsæt creme fraiche og estragon og smag til med salt og peber.

Som forret med flutes eller kuvertbrød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (14 stemmer)

Opskriften er vist 15779 gange,
og udskrevet 638 gange.

Kommentarer

- 2008-06-23 16:51:41
Sauter gulerødder i tern sammen med svampene.

Palle - 2008-03-27 23:47:07
Pas på med maggiterninger,til fong,for de er meget salte ellers rigtig god