Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Mandarin pandekager

Mandarin pandekager, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

HovedretterRet : Hovedretter - Madpandekager

Hovedingrediens : And - Andebryst

Oprindelsesland : Kina

KinaIndsendt :



Ingredienser:
450 g.hvedemel
350-375 ml.kogende vand
1 spsk.koldt vand
 sesamolie
 
 Desuden :
1 Andebryst
 Hoisin sauce
 Forårsløg "pinde"
 Gulerødder i stænger
 Agurke pinde
 
Opskrift:
Mel og kogende vand slås hurtigt sammen, så snart man kan have hænderne i det (brug hænder) . Den kolde skefuld vand skulle gerne gøre pandekagerne mere faste. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.

Rul dejen ud i 2 lige store pølser, som hver skæres ud i ca. 16 skiver. Pres dejskiverne flade med hænderne. De skal være ca. 5 cm. i diameter.

Stryg halvdelen af dejskiverne med sesamolie - og læg den anden halvdel af dejskiverne oven på de smurte. ( De skal være nogenlunde lige store. )

Rul evt. dejpladerne lidt ud hvis de virker for tykke. Bag dem nu på en pande. Skil dem ad efter bagningen, så man ender med 32 pandekager, der er bagt på den ene side - og lyse på den anden.

Damp pandekagerne (lagt sammen par vis) i ca. 5-10 minutter umiddelbart inden servering.

Andebrystet tilberedes efter smag. Fx. pensel andebrystet med honning og 5 krydderiblandingen, salt og peber. Steg andebrystet i ovnen.

Grønsagerne skæres ud i skiver så længden passer ca. med størrelsen på pandekager.

Servering : Man tager en pandekage og åbner den. Mellem de 2 pandekager lægger man på den lyse side en skive andebryst, skiver af grønsager samt Hoisin sauce efter smag.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (4 stemmer)

Opskriften er vist 14724 gange,
og udskrevet 159 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

ulla  -  2010-11-03 11:43:02
rigtig god

  -  0000-00-00 00:00:00
Hoisin sauce er en relativt tyk og lidt sød soyabaseret sauce. Det kan købes færdigt i de fleste asiatiske forretninger.