Kyllingecurry med kokos

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Farsret - Farsretter

Hovedingrediens : Kylling - Hakket kylling

Oprindelsesland : Kina

Indsendt : 0000-00-00

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

15	gram	Kinesiske svampe, tørrede15 gram Kinesiske svampe, tørrede
600	gram	Kyllingekød hakket 5%600 gram Kyllingekød hakket 5%
2	tsk.	Ingefær, frisk2 tsk. Ingefær, frisk
2	spsk.	Olie2 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
600	gram	Løg600 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1	ds.	Kokosmælk, stor dåse1 ds. Kokosmælk, stor dåse 1 stor (almindelig) dåse kokosmælk indeholder 400 ml. 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1.25	dl.	Vand1.25 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	spsk.	Fiskesauce1 spsk. Fiskesauce 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.75	dl.	Basilikum, frisk0.75 dl. Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.

		Currypasta:
2		Koriander. blade. friske2 Koriander. blade. friske
1	stilk	Citrongræs1 stilk Citrongræs
2	fed	Hvidløg2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
2	tsk.	Citronskal2 tsk. Citronskal 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 10 gram 1 dl. 40 gram
2		Grøn chilipeber2 Grøn chilipeber
2	tsk.	Gurkemeje, stødt2 tsk. Gurkemeje, stødt
0.75	dl.	Vand0.75 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Tilbehør:
7	dl.	Vand7 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
4	dl.	Ris4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram. 80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Svampe lægges i en skål og dækkes med kogende vand. Trækker 20 minutter, eller til de er bløde. Afdryppes og hakkes fint.

Svampe, kyllingekød og ingefær røres sammen i en skål. Spiskefulde af farsen rulles til boller. Olie varmes i en tykbundet gryde; bollerne brunes for kraftig varme i 4 min, vendes ofte under stegningen. Tages op og afdryppes på køkkenrulle.

Skær løg i både og kom dem i gryden; svitses for jævn varme i 2 minutter, eller til de er let brunede.

Currypasta:
Blend koriander, citrongræs, hvidløg, citronskal, chilier, gurkemeje og ekstra vand i food processor, til der ikke er klumper.

Hæld currypasta i gryden til løgene. Svitses under omrøring i 2 min. Tilsæt kokosmælk, vand og fiskesauce. Bringes i kog under omrøring. Varmes dæmpes, tilsæt kødboller og kog retten i 20 minutter under låg, eller til saucen er jævnet.

Rør basilikum i.

Serveres med ris.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6 (7 stemmer)

Opskriften er vist 106681 gange,
og udskrevet 1331 gange.

Kommentarer

- 2013-10-12 18:50:32
Puha, jeg glæder til at vænnne mig til chili! :P Det er spicy men godt!

Per - 2009-02-21 09:42:28
vi snød lidt og brugte 2 spsk. færdiglavet currypasta.