Kartoffel-spinatsuppe

Kartoffel-spinatsuppe, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Spinat

Ukendt oprindelseslandKilde : Augustenborgs opskriftsamling

Indsendt :



Ingredienser:
75 g.rensede porre eller løg
100 g.skrællet persillerod
400 g.skrællet kartofler
225-250 g.frossen hel spinat
1.5 spsk.vindruekerneolie
8-9 dl.grønsagsbouillon
0.5 dl.piskefløde
 salt
 peber
 evt.Lidt friskrevet muskat
 
Opskrift:
Læg den frossen spinat i en sigte og lad den tø let op. Skær renset porrer i skiver eller hak løg groft. Skær persillerod og kartofler i småstykker.

Varm olien godt op i en gryde og hæld løg/porre og persillerod i. Steg dem et par minutter og rør kartoflerne i. Rør rundt og hæld grønsagsbouillon i. Kog op og læg låg på. Lad suppen småkoge ca. 20 minutter, til alt er mørt.

Pureer suppen i en blender (eller food-processor) og hæld den tilbage i gryden, men lad 2-3 dl. suppe blive tilbage i blenderen.

Skær den let optøede spinat igennem nogle gange og hak den sammen med suppen i blenderen. Den skal ikke hakkes helt fint.

Kog suppen i gryden op og hæld fløden i. Hertil kan suppen laves parat i forvejen.

Inden servering :
Kog suppen igennem og rør den portion suppe i, som er blandet med spinat. Kog op og smag til med salt, peber og lidt revet spinat. Spis groft brød til suppen.

Tips:

Groftrevet gulerod kan røres i suppen lige før den hældes op. Kold syrnet fløde 9 eller creme fraîche 18 % kan serveres til den varme suppe.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)

Opskriften er vist 18184 gange,
og udskrevet 368 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Christina  -  2014-11-11 20:34:31
Spinaten kan sagtens koges sammen med de andre grøntsager og blendes helt så suppen bliver jævn. Persillerod kan desuden undlades. Smager rigtig godt med bacon og pastinakchips.

Lisette  -  2009-10-21 11:44:38
Det er også rigtig lækkert at stege lidt bacon spørdt på en pande, lade det køle af, knuse det og drysse det over suppen inden servering.