Hjemmelavet rygeost (Røgeost)
Hovedingrediens : Mælkeprodukter - Mælk Oprindelsesland : Danmark Kilde : Per K. Indsendt : Red : |
|
|
Ingredienserne røres sammen i en skål og afdækkes. Står herefter varmt ca. 36 timer ved stuetemperatur.
Læg et klæde i en sigte og hæld den syrnede mælk heri (vi bruger en melsigte Ø17 da den er flad). Processen tager ca. 24 timer i køleskab. Fyld en grillstarter med havre eller rughalm (det er vigtigt det presset godt ned), evt. med lidt friske brændenælder øverst. Osten ryges på et sold (ca. 19 i diameter) vi har fundet en varmebriks på 20x20 som vi synes giver nogle fine striber. Tænd halmen i grillstarteren og ryg 1-2 minutter. Tag osten af inden flammerne bryder igennem i toppen. Tips: En portion giver lige knap 1 kg rygeost. Serveres på rugbrød, evt. drysset med kommen. |
|
|
|
|
Opskriften er vist 11912 gange,
og udskrevet 148 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 4.5 (2 stemmer) |
|
|
Kommentarer Bech - 2018-01-07 15:11:50 Alternativ til kærnemælk? Det fungere ikke med den fesne kærnemælk man kan købe nu med kun 0,5% fedt. :( Forøvrigt er havrehalm bedst. :) Jan - 2015-12-24 09:07:46 Havrehalm og brændenælder er rigtig godt , og pas på ikke der bliver for varmt så bliver det til smelte ost i stedet Leif Christiansen - 2013-07-26 18:41:41 Jeg er begyndt at købe grænet yogurt i en tyrkerbutik ( drænet )det er meget billigt, helt ned til 7 kr. pr. kg.Det er rigtig fint til rygeost, et osteklæde i den store sigte og 2 kg. yougurt i ( af et par gange )og lad afdryppe til næste dag, og så ryger jeg det i webergrillen med bøgesmuld til den har fået røgfarve. mindst 1 kg. rygeost for 14 kr. Og så er jeg fynbo og mejerist, men der sker aldrig noget ved at prøve noget nyt. nanny - 2013-05-08 16:05:14 er der nogen der vd, hvor man køber rughalm?... vil blive glad for lidt hjælp :) Takker :) anonym - 2010-05-06 15:59:40 hej Marie bruger du ikke osteløbe lone Marie - 2009-06-24 10:13:55 Det behøves ikke at være økologisk. Jeg har lige så tit købt den billigte udgave af både sødmælk og kernemælk. Det fungerer fuldt ud tilfredsstillende. Pia Hansen - 2008-06-24 08:43:28 Skal det være uhomogeniseret mælk eller økologisk? |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne
