Nødderand med abrikoser i amaretto

Smør og sukker røres blødt. Mel, bagepulver, vanillesukker og salt blandes og røres skiftevis med den kolde mælk i blandingen af smør og sukker. Æggehviderne piskes stive, og de hakkede nødder vendes forsigtigt i. Blandingen vendes herefter i mas-sen. Det hele hældes i en 2 liters randform (alm. springform), der er smurt godt og drysset med rasp. Bages på nederste rille ved 200 °C i ca. 45 min. Kagen afkøles og overtrækkes med chokolade. Serveres med Abrikoser i Amaretto og rørt vanilleis, smagt til med Amarettolikøren fra abrikoserne.