Lammekofta kebabber med tahindressing

Fjern overflødigt fedt og sener. Skær kødet i små stykker.

Forvarm grillen.

Kom lam, løg, hvidløg, peber, kommen, kanel, paprika, salt, brød og æg i en food-processor. Lad den køre i 20-30 sekunder, eller indtil farsen er ensartet.

Del farsen i 12 lige store portioner.
Kom olie på hænderne og form portionerne til pølser. Pølserne pakkes rundt om spiddene og lægges i køleskab, til de skal steges.

Tahindressing:
Bland tahin, citronsaft, hvidløg, salt, vand, syrnet fløde og persille i en lille skål. Dressing røres, til den er cremet. Læg kofta kebabberne på en varm, let smurt grill. Steges i 10 minutter og vendes hyppigt indtil de er brune og gennemstegte. Serveres med tahindressing og evt. grillede halve tomater.

Tips:

Opbevaringstid: kebabberne steges umiddelbart før de serveres. Tahindressing kan laves dagen før.