Kun de aller groveste stilke skal pilles af, før spinaten skylles i flere hold koldt vand og drypper af. Vægten er beregnet på renset, afdryppet spinat.
Skær kartofler og løg i små stykker. Smelt smørret i en rustfri gryde med stor bund, rør løgene i og steg dem klare. Hæld kartoffelstykkerne i og varm dem lidt op. Tilsæt 6 dl. bouillon og kog op. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad suppen småkoge ca. 15 minutter, til alt er mørt. Køl suppen lidt af og blend den til en glat pure.
Hæld suppen tilbage i gryden og kog op. Hæld piskefløde i og kop op. Lad suppen småkoge nogle minutter.
Blend eller hak spinaten i food processoren med 1 1/2 - 2 dl. koldt vand. Rør spinatpureen i den varme suppe, og lad den koge med i 2 minutter. Pisk creme fraiche i og smag til med salt, peber og lidt frisk muskat.
Hvis suppen er for tyk så fortynd med lidt mere bouillon. Smag evt. Til med lidt citronsaft, ikke for at gøre suppen syrlig, men for at fremhæve den friske spinatsmag. Til suppen spises frisk hvedebrød til.
Tips:
Suppen kan også serveres kold på en varm sommerdag. Køl den hurtigt af ved at sætte gryden i koldt vand i vasken og opbevar suppen i køleskab til den skal serveres. Smag den kolde suppe til med citronsaft lige før serveringen.
Spinat må IKKE genopvarmes.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 3.9
(13 stemmer)
Opskriften er vist 50890 gange, og udskrevet 769 gange.
Energi:
KJ total 4859 (1156 kcal)
KJ pr. Pers. 1214 (289 kcal)
Vægt ialt 1820 gram
Vægt pr. Pers. 455 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi 266 KJ (63 kcal) Protein 1.6 gram Fedt 4.3 gram Kulhydrat 5.2 gram
Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede Lær mere her: Kilde: Foodcomp
Kommentarer
pernille - 2008-05-03 01:03:03 Den er super,nem at lave, sund og selv smaa femaarige elsker den,- det var min datters bedste suppe i verden!
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider