Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Kartoffelmos med seitan/tofu ( Veganisk )

Kartoffelmos med seitan/tofu ( Veganisk ), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Div hovedretter i gryde

Hovedingrediens : Rodfrugter - Kartofler

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
1 kg.melede kartofler
3 dl.sojamælk
 salt
 peber
20-30 g.plantemargarine eller olie
 
 Sauce:
400-500 g.seitan eller tofu
 olie
5-6 løg
 olie
1/2 tsk.chililpulver/cayennepeber
3 tomater, hakkede
1-2 spsk.revet frisk ingefær
4 spsk.tamari (sojasovs)
1 tsk.gurkemeje
1 spsk.citronsaft
1/2 æble, i små terninger
4 dl.vand
1-2 dl.sojamælk
1 spsk.hvedemel
1 bundtpersille
1-2 tsk.salt (efter behov)
 
 


Opskrift:

Skræl kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Kog dem godt møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne med en gaffel eller kartoffelmoser. Tilsæt plantemargarine, sojamælk, salt og (hvid) peber.

Sauce:
Seitan er lavet af hvedegluten og minder lidt om kødstrimler i udseende og konsistens. Tofu er lavet af sojabønner og minder i konsistens lidt om fetaost. Begge produkter fås i helsekostbutikker; tofu kan også fås i velassorterede supermarkeder (typisk i glas og ret dyrt). Seitan er nok bedst og sjovest til denne ret, men tofu kan også bruges. (Du kan i øvrigt også bruge nuttolene = et Nutana-produkt lavet af jordnødder.)

Seitan'en skæres ud i mindre stykker, afvædes i et viskestykke og ristes på pande i en god olie. Den skal være sprød! Sæt den ristede seitan til side. (Hvis du bruger tofu er fremgangsmåden den samme, bortset fra at tofu'en skæres i små terninger).

Herefter steges løgene i olie, sammen med chili/cayennepeber. Tomater, ingefær, tamari, gurkemeje, citronsaft og æble tilsættes. Spæd op med vand og lad det simre 10 minutter. Til sidst tilsættes mel (for at jævne saucen) blandet med sojamælk (giver lysere kulør og rundere smag). Hakket persille blandes i til sidst. Der smages til med salt.

Kartoffelmosen serveres med saucen samt seitan/tofu-stykkerne. Lad være med at komme seitan/tofu-stykkerne i saucen, for så mister de deres sprødhed. Hvis du er vild med løg, så steg en masse løgringe og servér til. Kartoffelmosen kan spises med salat til, f.eks. rucola eller bønnespirer.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (4 stemmer)

Opskriften er vist 13072 gange,
og udskrevet 251 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu