Nigiri og Chirashi med barbecued medaljon af svinefilet

Nigiri og Chirashi med barbecued medaljon af svinefilet, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinefilet

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
3 medaljoner af svinefilet 2½ cm tykke a ca. 100 g
 salt
 peber
1 spsk.olie
 
 Barbecue marinade:
1 fedhvidløg
0.5 spsk.hoisinsauce
0.5 spsk.ketchup
0.5 spsk.sojasauce
0.25 tsk.sukker
 
 Ris:
150 g.sushi ris
0.75 dl.japansk risvineddike
1 tsk.salt
2 spsk.sukker
 
 Chirashi:
250 g.ris med risvineddike
2 stegte medailloner af svinefilet
0.5 noritang
 
 Nigiri:
125 g.ris med risvineddike
 wasabi
1 stegt medaillon af svinefilet
0.25 noritang
0.25 peberfrugt
 
 Tilbehør:
 Agurk i stave
 rød peberfrugt i små tern
 syltede ingefær
 wasabi
 sojasauce eller Teriyaki (Sojasauce)
 
Opskrift:
Kødet
Rør finthakket hvidløg og de øvrige ingredienser sammen til marinaden. Læg kødet i marinaden i køleskabet i mindst 2 timer. Tag kødet op af marinaden. Lad noget af marinaden dryppe af. Krydr evt. med salt og peber. Kom olie på en grillpande eller en almindelig pande. Brun kødet 1 minut på hver side ved god varme. Skru ned til middel varme og steg medaljonerne færdige ca. 2 minutter på hver side til de er lige netop gennemstegte eller 1½ minut, så er de svagt rosa. Lad kødet blive koldt.

Ris
Kog risen efter anvisningen på emballagen. Bland risen med risvineddike, salt og sukker, når den er kogt. Lad risen køle af til stuetemperatur.

Chirashi
Fordel risen i fire sløsede bunker ris. Læg kød i strimler og tang klippet i strimler ovenpå.

Nigiri
Form fire klumper ris med hænderne. Læg lidt wasabi på og oven på en skive stegt medaillon. Lav et bånd på 1 cm af tang og læg det rundt om "pakken" af ris og kød. Pynt med rød peberfrugt i strimler.


karakterer:
Opskriften er vist 10878 gange,
og udskrevet 152 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Lillian  -  0000-00-00 00:00:00
Hoisinsauce kan også fås i bl.a. føtex.

  -  0000-00-00 00:00:00
Hoisin sauce er en relativt tyk og lidt sød soyabaseret sauce. Det kan købes færdigt i de fleste asiatiske forretninger.