Skaldyrsuppe med parmasanchips

Chipsene bages først Drys den revne ost ud i tynde runde pletter og bag dem 3 min ved 220 grader.

Muslingerne skrubbes, Jomfruhummerne flækkes på langs og rejerne pilles Grøntsagerne skæres i små tern. Flæk chili og fjern kerner og skæres i små strimler, hak hvidløgsfeddene.

Alle grøntsager svitses i smørret i 2 min tilsæt vinen og lad det koge op i ca 10 min. Tag muslingerne op og kasser de uåbnede.

Væden koges ind til det ½ og fløden tilsættes smages til med salt og peber. Jomfruhummerne tilsættes og koger med i 3 min inden rejerne tilsættes. Læg muslingerne tilbage i suppen og varm forsigtigt uden at koge.

Server de sprøde ostechips til.