Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Terrine De Champagne (landterrine)

Terrine De Champagne (landterrine), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Terrine

Hovedingrediens : Svinekød - Hakket svinekød

Oprindelsesland : Frankrig

FrankrigIndsendt :



Ingredienser:
250 g.spæk (til bardering
20 g.smør
1 løg, hakket
500 g.hakket svinekød
250 g.hakket kalvekød
250 g.kyllingelever, hakket
2 fedhvidløg, finthakket
¼ tsk.allehånde
 lidt stødt nellike
 lidt stødt muskatnød
2 æg, sammenpiskede
2 spsk.cognac
1 spsk.salt
1 spsk.peber
250 g.kogt skinke i tykke skiver, der skæres i strimler
1 laurbærblad
1 kvisttimian
 
Opskrift:
Beklæd en form med spækket, gem dog lidt til toppen. Opvarm ovnen til 175 grader.


Læg 1/3 af massen i den beklædte form. Læg halvdelen af skinkestrimlerne ovenpå i et lag og dæk til med endnu 1/3 af terrinemassen. Læg nu resten af skinkestrimlerne i og dæk med resten af massen. Læg de sidste spæk rester øverst og pynt med laurbærblad og timian.

Bag terrinen i vandbad i ovnen i ca. 1 ¼ - 1½ time. Bemærk : Vandet skal simre; tilsæt mere hvid der fordamper for meget.

Lad terrinen svale af og afkøl den under pres. Gem terrinen i 3 – 7 dage, hvorved smagen udvikler sig


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (4 stemmer)

Opskriften er vist 14846 gange,
og udskrevet 251 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

inni  -  2013-12-28 16:45:18
Udmærket opskrift - titlen snyder dog en hel del: der er ingen champagne i! Det I mener er campagne ... (bøh-)land. Men selvfølgelig kunne man drikke champagne til ... ;O))

Henning Virsøe  -  2012-11-26 17:49:50
Susanne har ganske ret - Campagne er på landet, Champagne er noget helt andet. Prøv engang at bruge andelever i stedet for kyllingelever - fantastisk smag. Kom f.eks. også hakkede andekråser i, istedet for kogt skinke.

Susanne  -  2010-12-28 17:39:11
Forkert titel på denne ret - bør være: Terrine de Campagne - ikke champagne, som den gode alkoholiske drik med bobler i