Peberfrugtsalat

Peberfrugtsalat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

SalaterRet : Salater - Salater

Hovedingrediens : Drivhus Grønsager - Peberfrugt

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
2 spsk.kapers (helst saltede)
1 fedhvidløg
 stødt chili
 frisk bredbladet persille
 extra-vergine olivenolie
 daggammelt brød
 
Opskrift:
Peberfrugterne skylles og renses for frø og hvidt inderkød. Hver peberfrugt skæres i ca. 6-8 strimler på langs, pensles med olie og grilles i ovnen indtil de falder sammen og begynder at blive mørke og boble op. Strimlerne tages ud og lægges til afkøling. De saltede kapers udblødes i vand (min. ½ time), og hvidløget hakkes fint. Det dagsgamle brød grilles på grillpande til det får sorte appetitlige striber. Salaten anrettes på hvid tallerken - de afkølede peberfrugtstrimler lægges skiftevist rød/gul i stjerneformation, der drysses med kapers, hakket hvidløg og chili (efter smag) og til sidst dryppes med olivenolie og drysses med hakket persille. Det grillede brød dryppes med olie og drysses med salt.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)

Opskriften er vist 10804 gange,
og udskrevet 174 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu