Aspargessuppe (Friske hvide asparges)

Antal:

Pers.

Ret : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Friske hvide asparges

Indsendt : 2003-06-05

Aspargessuppe (Friske hvide asparges), billede 4

Aspargessuppe (Friske hvide asparges), billede 1

Aspargessuppe (Friske hvide asparges), billede 2

Aspargessuppe (Friske hvide asparges), billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	gram	Friske hvide asparges500 gram Friske hvide asparges Hvide asparges svinder op mod 50% ved skrælning. Hvide asparges skrælles fra hoved mod rod, husk også at knække den nederste træde ende af. Trævler aspargsen ved knæk er der ikke skrællet dybt nok. skrællet vægt
5	dl.	Kogevand5 dl. Kogevand
5	dl.	Hønsebouillon5 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	dl.	Piskefløde1 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Smørbolle:
20	gram	Smør20 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
25	gram	Hvedemel25 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Skræl aspargeserne og skær dem i stykker af 3 cm. Tag hovederne fra og kog de øvrige stykker i suppen i 8 – 10 minutter. Tilsæt aspargeshovederne og kog videre i ca. 5 – 8 minutter.

Tag aspargesstykkerne op med en hulske. Tilsæt bouillon og piskefløde til kogevandet og lad det koge op. Rør blødgjort smør og mel sammen til en smørbolle. Pisk denne i den kogende suppe, og pisk til smørbollen er opløst. Kog suppen i 5 minutter.

Smag til med salt. Læg aspargesstykkerne tilbage i suppen – som nu ikke må koge.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (15 stemmer)

Opskriften er vist 39802 gange,
og udskrevet 796 gange.

Kommentarer

- 2007-07-04 16:00:20
Hvad kan man drikke til