Nye bagte kartofler med tomat-bønne-salsa

Skrub kartoflerne, dup dem tørre og vend med så meget olivenolie at intet efterlades når kartoflerne fordeles på et tyndt lag groft salt i bunden af et ildfast fad. Bag dem møre men stadig faste, ca. 60 minutter ved 140 grader. Nip den grove ende af bønnerne og kog dem møre 4 minutter i letsaltet vand. Tag dem op og lad dem dryppe godt af. Del cherrytomaterne i to. Sauter ved ikke for høj varme i olivenolie, kom tomater, skalotteløg og lidt finthakket sar ved. Lad grøntsagerne falde lidt sammen.

Server sammen med kartoflerne og gerne groft brød til.

Opskriften er vist 11763 gange,
og udskrevet 200 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (5 stemmer)