Pastasalet med muslinger, rejer og peberfrugter

Pastasalet med muslinger, rejer og peberfrugter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 3

SalaterRet : Salater - Pastasalat

Hovedingrediens : Pasta - Spaghetti - Pasta

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
150 g.frisk Conchiglie pasta
 
 Dressing:
0.5 dl.hvidvinvinaigre
0.33 dl.jomfruolivenolie
 evt.lidt hvidvin
 salt
 peber
 
 Vareforbrug:
500 g.friske blåmuslinger
3 fedhvidløg
0.5 dl.tør hvidvin
2 spsk.jomfruolivenolie
100 g.rejer
0.5 rød peberfrugt
 purløg
 bredbladet persille
 salt
 peber
 
Opskrift:
Pastaen koges al dente, og skyles i koldt vand. Ingredienserne til dressingen røres sammen. Muslingerne skrubbes. Hvis de er rensede, skal de bare skylles. De skal lukke sig under skylning. Kassér dem der ikke lukker sig. De knuste hvidløg sauteres (svitses et øjeblik i olivenolien, men må ikke blive brune). Dernæst tilsættes de vaskede muslinger og efter et minut hvidvinen. Det hele dampes, samtidig med at det omrystes, under låg i 2 min. Derefter afkøles muslingerne hurtigt i suppen og rejer samt fintstrimlede peberfrugter tilsættes. Suppen tilføres en passende mængde dressing og smages til med salt/peber. Bland nu pastaen med dressingen, og anbring de hele muslinger på toppen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 8154 gange,
og udskrevet 127 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu