Pastasalat med pesto af rucola

Antal:

Ret : Salat - Salater - Pastasalat

Hovedingrediens : Pasta - Pasta

Indsendt : 2003-05-29

Ingredienser:

		Pesto: Pesto:
1		stort bdt. rucolasalat1 stort bdt. rucolasalat
50	g.	pinjekerner50 g. pinjekerner
80	g.	parmesan (et helt stykke)80 g. parmesan (et helt stykke)
0.5	dl.	hasselnøddeolie eller valnøddeolie0.5 dl. hasselnøddeolie eller valnøddeolie
		salt salt
		peber peber

		Pastasalat: Pastasalat:
6	spsk.	lyse rosiner 6 spsk. lyse rosiner
1-2	spsk.	korender1-2 spsk. korender
250	g.	kogt farfalle (sløjfer)250 g. kogt farfalle (sløjfer)
50	g.	ristede pinjekener50 g. ristede pinjekener

Opskrift:

Rosiner og korender overhældes med kogende vand og trækker i 6 timer.

Blend rucola med pinjekerner og parmesanost. Tilsæt olie og smag pestoen til. Bland den endnu lune pasta med et par skefulde af pestoen samt rosiner, korender og ristede pinjekerner.

Server pastasalaten afkølet med resten af pestoen.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8 (3 stemmer)

Opskriften er vist 31724 gange,
og udskrevet 450 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu