Nudelsalat med sommerbønner og friske krydderurter

Nudelsalat med sommerbønner og friske krydderurter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6

SalaterRet : Salater - Pastasalat

Hovedingrediens : Pasta - Spaghetti - Pasta

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
375 g.fusilli-skruer
6 spsk.olivenolie
500 g.friske bønner (grøn og gul)
1 kg.udblødte tørrede bønner (f.eks. Kidney Lima eller Pinto-bønner)
5 spsk.rødvinseddike
2 finthakkede hvidløg
2 spsk.friskhakket bredbladet persille
1 spsk.friskhakket mynte
2 spsk.friskhakket oregano
 salt
 peber
 
 Pynt:
 Persille- oregano- og myntekviste
 
Opskrift:
Bring en gryde der er ¾ fyldt med vand i kog og kog skruerne ca. 12-15 eller følg anvisningen på pakken. Afdryppes og hældes i skål. Blandes øjeblikkeligt med 1 spsk olivenolie. Afkøles og stilles i køleskab.

Bring atter en ¾ fyldt gryde i kog, tilsat salt. De friske bønner koges heri ca. 4-6 min. Bønner tages op og skylles straks i koldt vand. Blandes med de afkølede pastaskruer.

Endnu engang bringes en gryde i kog tilsat salt. Afhængig af sorten på de tørrede bønner koges de ca. 1 time og stilles herefter kølig, gerne op til 24 timer.

En skål røres 5 spsk olivenolie, eddike og finthakket hvidløg. Dette hældes over pastablandingen sammen med persille, mynte og oregano. Det hele røres godt sammen og smages til med salt og peber.

Anrettes på kolde tallerkner og pyntes med krydderurtekviste.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)

Opskriften er vist 10592 gange,
og udskrevet 143 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu