Hyldeblomsttærte

Pisk æg og sukker hvidt og luftigt, ca 5 min. Tilsæt hvedemel og bagepulver rør rundt til dejen er uden klumper.

Læg bagepapir i en bradepande 25*30 cm, hæld dejen i og bred den ud. Bages ved 250 grader C. alm. ovn på nederste rille i ca 5 minutter til den er gennembagt og har fået lidt farve. Mærk med fingerspidserne om kagen er tør i midten. Tag den ud og lad den køle på en bagerist.

Træk papiret af og læg kagen på et fad.


Pisk æggeblommer og sukker til fyldet luftigt. Tilsæt hyldeblomstersaft.

Læg husblas i koldt vand mindst 5 min. Pisk fløden stiv. Kram husblasen godt, læg den i en skål og smelt den i mikroovn i ca 10 sek.

Hæld husblasen i æggemassen og rør godt rundt. Tilsæt flødeskum. Rør med lette tag og lad massen stå lidt til den begynder at blive fast. Bred massen ud på kagebunden i et jævnt lag. Lad tærten stå koldt mindst 4 timer.

Pynt med valnøddekerner og citronmelisse.