Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Lammekrone

Lammekrone, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekrone

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Lammekrone, billede 4 Lammekrone, billede 1 Lammekrone, billede 2 Lammekrone, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 lammekroner a 300-350 g.
3-4 fedhvidløg
 rosmarin
 salt
 peber
 
 Lammebouillion:
 afpuds fra lammekronerne.
 Smør
 vand
 
 Sauce:
4-5 dl.lammebouillon
 Smørbolle
 salt
 peber
 kulør
 
 Glacerede gulerøder:
5-600 g.gulerødder
 timian
1 dl.flydende kalvefond
25 g.smør
 frisk timian
 


Opskrift:

Lammekronerne afpudses for fedt og sener. Gnides med presset hvidløg og krydres med rosmarin, salt og peber.

Steges i bradepande i ovnen i 20-30 minutter ved 200 grader C alm. ovn, hviler i 20 minutter inden de serveres.


Lammebouillon:
Afpudset fra lammekronerne brunes godt af i lidt smør, vand hældes over og det småkoger mens lammekronerne er i ovnen. Når lammekronerne er stegte hældes bouillonen i bradepande som stilles tilbage i ovnen i 5-10 minutter.

Sauce:
Lammebouillonen sigtes og jævnes med en smørbolle, smages til med salt og peber og farves evt. lidt med kulør.


Glaserede gulerødder:
Gulerødderne skæres efter ønske, ikke for groft. Blancheres i vand i 5-10 minutter. Gulerødderne tages op. Smøret smeltes og kalvefonden tilsættes og koger lidt ned, gulerødderne tilsættes og krydres med friskhakket timian, salt og peber.

Serveres med nye kogte kartofler svunget i smør og persille.

Tips:

Montere = Piske en sovs op med f.eks. en klat smør for at få den rigtig luftig og god.







karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)

Opskriften er vist 70603 gange,
og udskrevet 1496 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Gerda  -  2018-09-26 09:51:33
Ok


fathia yousef  -  2009-01-19 08:21:35
mums rigtig god opskrift