Kanelkugler

Ovnen forvarmes til 170 grader. En bageplade smøres let. I en mellemstor skål røres malede mandler eller valnødder sammen med 125 g. sukker samt kanel. Sættes til side.

I en anden mellemstor skål piskes æggehvider skummende med håndmikser. Tilsæt vinsten og pisk hviderne stive. Tilsæt lidt efter lidt resten af sukkeret, 1 spsk. ad gangen; pisk godt efter hver tilsætning, til hviderne er stive og blanke. Fold forsigtigt nøddeblandingen i.

Med våde hænder rulles dejen til valnøddestore kugler. Sættes på bagepladen med 2 ½ cm. afstand. Bages til de er gyldenbrune og faste, 25-30 min. Sæt bagepladen til afkøling på en rist.

I en lille skål blandes 125 g. flormelis med ¼ tsk. kanel. Rul de varme kager i blandingen; afkøles på rist. Tilsæt om nødvendigt mere flormelis og kanel. Når kagerne er kolde, rulles de igen i blandingen.

Tips:

Er dejen blevet for blød, tilsættes en smule mere malet mandel eller valnød